Daniela Medina

Con 32 expositores de comida, bebida y productos, además de catas de cerveza, batalla de chefs, talleres y mesas redondas, se llevará a cabo la novena edición de Comilona, el próximo 14 de abril, en el Campo Marte de la Ciudad de México. 

“Mi nombre es Emma González. Tengo 18 años, soy cubana y bisexual. Pero nada de eso importa. Lo que importa es que mis amigos están muertos”. Ella encabeza el grupo que en días pasados movilizó a millones de personas en Estados Unidos, con un llamado a la regulación de las armas. Ella es sobreviviente de la más reciente masacre en una escuela de ese país. Ella, con lágrimas en los ojos, recordó con minutos de silencio a sus 17 compañeros asesinados el 14 de febrero. Ella y sus amigos, saben que las plegarias no son suficientes para hacer un cambio y que hay que pelear por nuestras vidas, antes de que sea el trabajo de alguien más.

1985, un año que marcó la historia del país entero y personalmente, del actor Andrés Zuno, quien vivió la muerte de su padre con más preguntas que respuestas. Esta obra relata esa historia, rodeada de peinados altos, acetatos y telenovelas.

El envejecimiento de los campesinos y el éxodo de los más jóvenes hacia las ciudades en busca de mejores oportunidades está dejando el campo mexicano en descuido. Para impulsar el emprendimiento se llevará a cabo la primera Cumbre Juvenil de Agronegocios y Salud Alimentaria.

David es fotógrafo, nació en Estados Unidos pero encontró en Chihuahua un hogar desde hace más de 25 años. En el maíz halló no sólo un ingrediente sino el cimiento de una gastronomía entera y en la agricultura, la forma de vida de miles de personas que no deben ser olvidadas. En esta entrevista, David Lauer habla sobre sus ingredientes favoritos, sobre lo que lo retuve en México y de la importancia de no dejar nuestras más profundas raíces.

Con el poco tiempo que tienen en el mercado no ha sido posible comprobar sus efectos a largo plazo, sin embargo, ya existen estudios que encontraron sustancias químicas tóxicas en el vapor que expelen los cigarrillos electrónicos y las principales autoridades de salud a nivel nacional e internacional lo han advertido: no son seguros ni son la mejor alternativa para dejar de fumar.

Esta obra nos recuerda el poder transformador que el teatro y el resto de las disciplinas artísticas tienen en las personas y en las sociedades. 

Ante autoridades de los tres niveles de gobierno que se han demostrado incapaces para garantizar la seguridad de mujeres y niñas, organizaciones de Zacatecas crearon una aplicación móvil con el fin de contribuir a la prevención de casos de violencia extrema como feminicidios, desapariciones y violaciones, desde la sociedad civil.

Aprendió los notas musicales antes de hablar español. Desde los cinco años su curiosidad por la música lo hizo querer aprender, de la mano de su maestro Romayne Wheeler, las piezas de Mozart y de Chopin. A la fecha, se ha presentado en ciudades de Estados Unidos, Europa y en el zócalo de la capital mexicana, pero el primer concertista tarahumara se sigue preguntando si fue buena idea o no, abandonar su comunidad.

No sólo es una industria que gasta agua y genera casi tanta contaminación como la petrolera. No sólo fabrica prendas que están hechas para no durar ni para reutilizar. No sólo contamina los ríos con sus tintes, su baja calidad puede dañar también la salud de los consumidores. No sólo mantiene a millones de personas trabajando en condiciones que rayan en la esclavitud en los países más pobres del mundo y ha causado miles de muertes. Es también, una de las industrias más accesibles, por ello,  algunas compañías textiles están buscando ya una solución al problema de la industria low cost.

Ante situaciones como la vivida en el país en septiembre del año pasado, es necesario tener planes de supervivencia, tanto en los hogares como en los refugios temporales, pues la alimentación juega un papel fundamental en la salud de la población, especialmente en situaciones de emergencia. Por ello, expertas del INSP crearon un manual para tomar en cuenta.

Jugos para adelgazar, para mejorar la digestión, antigripales, desintoxicantes… Aguas sin azúcar, con menta, de fruta o de hierbas. Hay mucho qué decir de las bebidas consideradas saludables, que sin embargo, siempre serán una mejor alternativa que el refresco o los néctares empacados.

La música del mariachi no es sólo para las cantinas y tampoco es sólo para México. Eso lo tiene demostrado este grupo con más de 56 años de experiencia, que ha recorrido los escenarios más importantes de la región, desde el Teatro Metropolitan en la CdMx, hasta el Carnegie Hall de Nueva York. Tienen Grammys, hacen ópera, tocan con orquesta y sobre todo, demuestran que las tradiciones mexicanas echan raíces en cualquier lugar del mundo.

Las mujeres de entre 25 y 35 años, que viven en zonas urbanas forman un nuevo perfil de usuarios de internet que no sólo están preocupadas por su salud y la de sus familias, sino que quieren en la atención médica la misma inmediatez y calidad que en el resto de sus transacciones on line, ¿cómo es el paciente 3.0?

Quizá actualmente sean uno de los desayunos más accesibles para salir del paso por las mañanas o un motivo para juntarse cada 2 de febrero, sin embargo, los tamales tienen detrás una historia de rituales, agradecimiento, tradición y mestizaje que es reflejo de la cultura mexicana.

De Tijuana hasta Guerrero Negro, entre el Golfo de California y el Océano Pacífico, una región siempre hecha por migrantes que dejaron sus huellas genéticas, culturales y por supuesto, culinarias. Sin un recetario de por medio, la cocina bajacaliforniana empezó a gestarse hace unos años como un lienzo en blanco en el que el gran protagonista es el ingrediente, materias primas de la mejor calidad que recién se pescan o se cosechan para servirse en el plato. La cocina de Baja que ahora está en un boom, que es orgullo e identidad, siempre estuvo ahí, pero no la habíamos visto.