Tag: gastronomía

10 DE marzo DE 2024

Desde tiempos prehispánicos, el caldo de chacales ha sido considerado un manjar en la región colimense. Para realizar este guiso, se combinan ingredientes como cebolla, chiles serranos, zanahoria, calabaza y especias, creando una combinación de sabores y aromas extraordinaria.

26 DE marzo DE 2022

El evento inició a las 11 de la mañana de este sábado y continuará este domingo 27 de marzo en un horario de 11 a 18 horas; el festival surgió como una respuesta a las críticas emitidas por la venta de doraditas durante la inauguración del Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles.

16 DE enero DE 2022

Chocolate, café y mezcal forman parte de las actividades gastronómicas que Zacatecas ofrece a sus visitantes, por ejemplo un tour con tips de cómo identificar un chocolate real y el sucedáneo (semiamargo).

23 DE mayo DE 2021

Antes del brote de COVID-19, el Super Bowl del 2020 enfocó la atención en Miami y Albert García, presidente del Wynwood Business Improvement District, respondía llamadas de inversionistas interesados en ese sector popular por sus restaurantes y sus edificios con murales. La pandemia dejó todo en suspenso por unos meses e hizo que muchos neoyorquinos decidiesen sobrellevar las cuarentenas en el sur de la Florida.

9 DE mayo DE 2021

Today’s Special  muestra a los jóvenes talentos de la cocina mundial, los nuevos protagonistas en una actualidad marcada por la pandemia que conforman una “comunidad resiliente y apasionada de 100 cocineros” de todos los continentes. Danielle Álvarez, hija de inmigrantes cubanos criada en Florida (EU) está al frente de Fred’s (Sidney, Australia), donde “hace brillar” el producto de temporada y aplica la hospitalidad cubana; mientras que Norma Listman y Saqib Keval fusionan las cocinas mexicana e india en Masala y Maíz (Ciudad de México).

18 DE diciembre DE 2020

Las cocinas y las bebidas son muestra de la gran conjunción de las culturas del mundo, como en cada lugar adquieren una interpretación y expresión particular de esa diversidad, ese camino para bien o para mal resulta en nuestro presente.

2 DE octubre DE 2020

En una de las sesiones que tuvieron lugar en Fira de Barcelona, Roca apeló a las “emociones”, como algo necesario para que la alta gastronomía afronte los tiempos difíciles que vienen con la pandemia.

17 DE enero DE 2020

Cocineras (chefs) de Ecuador, España y Colombia coincidieron que el machismo se encuentra presente en la gastronomía. “La cocina siempre ha sido de la mujer” pero su labor tomó un tinte profesional sólo cuando pudo llegar a escuelas especializadas, comentó la cocinera española Blanca del Noval. Además lamenta de que se dude de las capacidades femeninas y que los compañeros no sepan cómo tratarlas en la cocina al punto de hacerlas sentir un “invitado incómodo”.

2 DE diciembre DE 2019

Los motivos para amar a esta ciudad son muchos, unos más conocidos y otros menos, pero todos, hasta su gastronomía, se quedarán con un pedacito de tu corazón cuando la visites por primera vez. Aquí tienes unos cuantos para convencerte, por si aún no habías incluido San Francisco en tus próximos planes viajeros.

29 DE noviembre DE 2019

Todo empezó en 2011, cuando Rodolfo y un grupo de entusiastas oaxaqueños querían crear una academia de cocina. Sin currícula ni pompa académica, se impartían clases al público interesado en aprender. En un restaurante adjunto, Rodolfo y sus socios ventilaban sus impulsos creativos y complementaban la propuesta culinaria para el público.

18 DE noviembre DE 2019

Si eres de los que gusta de la cocina, aquí te compartimos un puñado de producciones que te ayudarán a adentrarte más al arte culinario a nivel mundial.

25 DE octubre DE 2019

Las especias, que por muchos años han caracterizado y diferenciado a la gastronomía de cada cultura, se clasifican en dos grupos. El primero está compuesto por aquellas especias que modifican el aspecto y sabor de los alimentos, mientras que por el otro lado, se encuentran las que excitan al paladar.

23 DE octubre DE 2019

Si estás pensando en escaparte a alguna parte del mundo Sri Lanka es la opción, pues su cultura, sus paisajes naturales, la gastronomía rica que lo caracteriza, su pasado colonial, sus playas y su gente hospitalaria te harán pasar el mejor de los ratos.

8 DE febrero DE 2019

El Ministro de Relaciones Exteriores, Néstor Popolizio señaló que que desde 2006 la Cancillería cuenta con una relación oficial de restaurantes de comida peruana en el extranjero que empezó con 1 mil 793 establecimientos y ahora tiene 2 mil 018 registrados. “Creemos que este trabajo, con miras al 2021, posibilitará que todos los esfuerzos tengan un reconocimiento que permitirá enfatizar la importancia de la cocina para la identidad y la diversidad peruana”, dijo Popolizio.

13 DE enero DE 2019

Investigadores de la Universidad de Granada determinaron que la evaluación de un plato como apetitoso está influenciada por regiones cerebrales vinculadas a la cognición y la emoción, evidenciando la importancia de las emociones en la visualización de platos bien presentados.

11 DE enero DE 2019

En Hungría, que con 20 mil toneladas es el segundo productor europeo de pimentón rojo, solo por detrás de España (con 30 mil toneladas), existen hoy dos grandes regiones de producción: Szeged y Kalocsa.