México, 28 Nov. (Notimex).- Con una inversión de 3.6 millones de pesos, el Sistema Producto Amaranto del Distrito Federal y el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) campus Ciudad de México, suscribieron un contrato para impulsar el desarrollo comercial del amaranto en Xochimilco.
El proyecto "Bases para la operación de un clúster comercial para derivados del Sistema Producto Amaranto" tuvo una inversión institucional de 2.5 millones de pesos, de los cuales 70 por ciento corresponde a la Sagarpa, con una aportación de 1.1 millones de los productores.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) explicó que durante ocho meses empresas amaranteras de Tulyehualco, Xochimilco, trabajarán con estudiantes y profesores del ITESM para identificar y desarrollar las diferentes áreas de oportunidad para este producto.
Con ello se fortalecerá a esas pequeñas empresas y se sentarán las bases para que se constituya una sociedad comercializadora conjunta, detalló la dependencia federal.
Esto permitirá conformar un clúster (conjunto de empresas de pequeños productores) de comercialización y producción de amaranto, a fin de reforzar la cadena de valor desde la perspectiva de nutrición y tecnología de alimentos, así como la optimización de sus procesos.
El plan de acciones presentado por el ITESM se deriva de la vinculación entre universidades, instituciones y productores con el impulso de la delegación de la Sagarpa en el Distrito Federal, en coordinación con la Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades (Sederec) del Distrito Federal.
El proyecto establece en su plan de acciones cuatro áreas de oportunidad: Desarrollo de la estrategia de mercado para la producción derivada del amaranto, además del fortalecimiento de las actividades empresariales.
Asimismo, añadió la Sagarpa, ingeniería industrial y de sistemas y fortalecimiento de la cadena de valor de la producción de amaranto, desde la perspectiva de nutrición y tecnología de alimentos.
Para el inicio de operaciones de ese esquema se contó con la participación de productores, el delegado de la Sagarpa en la capital, Carlos José Arroyo Santisteban, además de la titular de la Sederec, María Rosa Márquez Cabrera.
También el director general del ITESM, Ricardo Ramírez Mendoza, y el representante no gubernamental del Sistema Producto Amaranto en el Distrito Federal, Rafael Noxpanco.
