México, 6 Mar. (Notimex).- La nutrióloga Fernanda Zimmerman recomienda poner atención especial en el consumo de sal, pues aunque el cuerpo la necesita para funcionar adecuadamente, su ingesta excesiva evita que los riñones nivelen los líquidos del cuerpo que se acumulan en la sangre con consecuencias en la presión arterial.
Explicó la importancia del uso adecuado de la sal, y dijo que la recomendación es de dos gramos al día, pues ayuda a mantener las funciones de nervios y músculos, y a mantener el equilibrio adecuado de los líquidos que se ingieren.
En entrevista, Zimmerman refirió que el sodio es un mineral que se encuentra en gran variedad de alimentos y que nuestro cuerpo lo necesita en pequeñas cantidades para funcionar adecuadamente.
Agregó que la principal función de ese mineral radica en la intervención de las funciones de nervios y músculos, así como en ayudar a mantener el equilibrio adecuado de los líquidos, siendo los riñones los encargados de regular el sodio y los líquidos del cuerpo.
Cuando los niveles de sodio son bajos, los riñones lo conservan dentro del cuerpo, pero si sus niveles son altos, excretan el exceso por la orina.
Sin embargo, "el consumo excesivo de sodio ocasiona que los riñones no lo puedan eliminar, por lo que se acumula en la sangre y provoca que el cuerpo retenga agua, lo que aumenta el volumen de sangre.
Ese volumen aumentado, dijo, hace que el corazón necesite trabajar más para bombear la sangre a todo el cuerpo, lo que origina una elevación de la presión arterial, que a su vez puede ocasionar otros problemas de salud.
Para evitar los problemas de ese tipo, aconsejó moderar el consumo de sodio y una forma de cambiar esa costumbre es quitar el salero de la mesa y evitar adicionar más sal a la comida en el plato.
También sugirió que si la persona considera que necesita mucha sal para sentir el sabor de los alimentos debe empezar a disminuir paulatinamente la cantidad y poco a poco se acostumbrará a comer menos sal.
La nutrióloga agregó que una excelente y saludable opción para sazonar los alimentos es utilizar especias, pueden ser combinadas, como pimienta, comino, cilantro, perejil, nuez moscada y orégano, entre otras.
También se pueden utilizar ajo y cebolla, natural o en polvo, para potencializar el sabor de los alimentos.
Sugirió revisar siempre las etiquetas de los productos que se consumen, pues el sodio en la industria se usa como conservador o potenciador de sabor, por lo que muchos alimentos pueden contenerlo.
"A veces ingerimos sodio sin percatarnos, pero pequeños cambios en nuestras elecciones favorecerán su correcto consumo".
La experta en alimentación hizo hincapié en que se acuda con un profesional de la salud si hay dudas sobre la forma de equilibrar los alimentos que se desea comer, y al mismo tiempo garantizar una adecuada ingesta del mineral.
