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Doctoras de Tabasco iniciaron un estudio proyectado a 10 años para encontrar qué tipo de alimentos tradicionales, sobre todo hierbas comestibles, pueden impactar de manera positiva en el genoma de los mexicanos.

Científicos sinaloenses desarrollaron una especie de papilla infantil con la combinación de harina de maíz y de garbanzo, con una alta calidad proteínica que además sabe bien vainilla y a la que se le puede agregar canela o miel.

Este fruto tiene un poder antioxidante mayor que otros y entre más obscuro sea el color de su cáscara y pulpa, mayor es el contenido de estos compuestos benéficos para la salud.

Nutriólogos clínicos, neurólogos y la chef Chepina Peralta colaboraron para la elaboración de un libro de recetas pensadas en las distintas etapas y padecimientos que provoca la enfermedad de Parkinson.

Plantas como la manzanilla, menta, mejorana y tomillo, tienen propiedades antimicrobianas, antifúngicas y antioxidantes, además de ser una forma de agregar sabor, olor, y vitaminas y minerales a nuestros platillos.

Saltarse o no el desayuno es menos importante que los alimentos que eliges para desayunar, en general la receta consiste en incluir más fibra, más proteínas y menos azúcar.

Alérgicos al gluten, intolerancia a las harinas, miedo al azúcar, hipersensibilidad a los lácteos, en pocas palabras: en guerra con el pan. Desde hace varios años este alimento ha sufrido una ola de críticas que van desde que “engorda” hasta que puede causar depresión. No todo es falso, pero tampoco 100 por ciento cierto. El escritor y experto en medicina del deporte, John Douillard, ofrece en su libro Reconcíliate Con El Pan, la posibilidad de comer trigo y lácteos de manera segura, sin afectar el juicio de las personas comprometidas con su salud.

Ante situaciones como la vivida en el país en septiembre del año pasado, es necesario tener planes de supervivencia, tanto en los hogares como en los refugios temporales, pues la alimentación juega un papel fundamental en la salud de la población, especialmente en situaciones de emergencia. Por ello, expertas del INSP crearon un manual para tomar en cuenta.

Tabasco es el estado que mayor producción de cacao tiene en México, un grano rico en magnesio, cobre, potasio y hierro con propiedades antioxidantes.

Hacer un diagnóstico, hacer ejercicio por lo menos 120 minutos a la semana, combinar actividades y consultar a un nutriólogo, son parte de un programa completo para bajar de peso y mantenerse en buena forma.

Algunas parejas de alimentos no solo saben muy bien juntas, hay ingredientes que al estar juntos en un plato pueden mejorar también la absorción de nutrientes y hasta prevenir enfermedades.

Ambos son muy parecidos, son originarios del continente americano y están siendo investigados por científicos mexicanos, para con ellos desarrollar alimentos funcionales que aprovechen sus propiedades.

La cebada es el cuarto grano de mayor producción a nivel mundial, es rica en fósforo, potasio y ácidos grasos insaturados, es decir, grasas saludables y una buena fuente de fibra beta-glucano, la cual se asocia con múltiples beneficios a la salud como reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La grasa no es como la pintan: dicen que es el libro de salud más memorable del año y en él, su autora, Nina Teichoz, se dedica a desmentir a todos aquellos que hoy son voz cantante en la salud y en la nutrición. ¿Tomar ocho vasos de agua por día? ¿Comer fruta a toda hora y engordar irremediablemente? ¿Descartar las proteínas de la carne y con ello la grasa, ese demonio? Entrevistamos a Nina y sus razonamientos tienen sentido. Mitos, historias y realidades del alimento que tu cuerpo necesita, aquí están patas para arriba.

En Mundano estamos preocupados por su bienestar, por ello junto con la nutrióloga Fiorella Espinosa, resumimos los cambios en la alimentación necesarios para que este 2018 sea el año en el que el propósito de bajar de peso y estar más saludable, no que de sin cumplir.

Es un fruto con alta concentración de vitamina, además contiene compuestos fenólicos, flavonoides, carotenoides y terpenoides, los cuales le dan su poder antioxidante.