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Este tubérculo es rico en potasio, magnesio, calcio, vitaminas C y complejo B, además de que su planta controla la maleza por lo que ayuda a otros cultivos.
A nivel mundial, la producción alimentaria es responsable de una quinta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero, lo que hace a la comida causante y víctima de una creciente industrialización, que abusa de los productos químicos, organismos genéticamente modificados, consumo excesivo de agua de riego, entre otras prácticas que hacen de su impacto ambiental devastador.
Un grupo de ingenieros mexicanos usaron las propiedades del aguacate y del agave para desarrollar un aceite que conserve las propiedades de ambos.
Hace un año, el Gobierno de México decretó una emergencia epidemiológica por diabetes y obesidad, pero no ha implementado medidas para combatir dichas enfermedades no transmisibles.
Ni abandonar la carne, ni consumir refresco light ni fiarse de las barritas de cereal, son la clave de una buena alimentación. De acuerdo con las expertas, lo ideal es encontrar un balance y sobre todo, preferir los productos frescos sobre los procesados, aun cuando parezcan los más sanos.
Con el apoyo de restaurantes, centros deportivos y laboratorios médicos, se lanzó el programa con el que se busca ofrecer apoyo nutricional, emocional y asesoría en activación física.
“Descoloniza tu dieta” es un esfuerzo para hacer consciencia sobre la importancia de regresar a las raíces, preservar recetas y técnicas más relacionadas con la tradición que con los imperios. Dos investigadoras latinas en EU llevan este proyecto de recetas caseras y nutritivas.
La nutrióloga e investigadora Xaviera Cabada, diseñó este menú de desayuno, comida, cena y colación, fácil de preparar, económico y sobre todo, muy nutritivo.
Los quelites son un grupo de hierbas comestibles, que incluyen los quintoniles, el pápalo, el huauzontle, los berros, entre muchas otras, son nutritivos y deben ser revalorizados por su valor alimenticio y cultural.
De acuerdo con una académica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, el lomo de cerdo puede tener mucho menos grasa que la carne de res.
Para sus creadores, Tlaco es una opción para comer rico y sano. Desde otra perspectiva, este local en la colonia Condesa de la Ciudad de México aporta una buena solución al problema urgente de obesidad y diabetes que hay en el país. Tlaco se trata de rescatar tradiciones, ingredientes y sobre todo, saboresa a través del “padre de los antojitos”, el tlacoyo.
Entre comerciales televisivos, publicaciones pseudocientíficas y los intereses de las diversas industrias, se ha formado una nebulosa de conceptos confusos respecto al colesterol. A continuación, la verdad detrás de estos mitos.
Su potente acción antioxidante puede contrarrestar la oxidación causada por el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa del refresco y otras bebidas dulces, además de que por sus pequeñas semillas y cáscara, el higo es fuente importante de fibra.
Con este proyecto de un grupo de científicos de la Universidad Autónoma de Coahuila, buscan dar beneficios a los consumidores, al mejorar la absorción de calcio y una disminución en los triglicéridos y colesterol en la sangre.
El ajonjolí contiene ácidos grasos omega 3, fibra y potasio, que protegen nuestro corazón, dos cucharadas de esta semilla contienen el equivalente de calcio de una taza de leche y de hierro de un bistec de res, además en su variante negra tiene una mayor presencia de antioxidantes.
El arroz integral es mucho más nutritivo que el arroz pulido o blanco, pues el germen y la cáscara concentran más vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos y las expertas de El Poder del Consumidor recomiendan preferir su consumo.