Katia Rodríguez
La comida se asocia con la identidad, es una forma de expresión y la historia de la humanidad también puede ser contada a través de la comida. La cultura gastronómica, los sentimientos y memorias que asociamos a ciertos platos y costumbres muchas veces nos hacen pensar que nunca podríamos cambiar nuestra manera de comer.
Las vacas son seres emocionalmente complejos y sociales condenados a ciclos de explotación y dolor dentro de las granjas industriales. Las vacas naturalmente pueden vivir hasta 25 años, pero dentro de la industria láctea son asesinadas en promedio a los 4 años, cuando su producción de leche baja y su cuerpo es vendido para consumo.
Latinoamérica registra el mayor declive regional de la abundancia poblacional media con un 94 por ciento, mientras que las poblaciones de agua dulce muestran un mayor descenso general a nivel mundial, siendo representado por un 83 por ciento.
Cada vez hay más estudios que demuestran que adoptar una alimentación basada en plantas puede prevenir e incluso revertir enfermedades. Este tipo de alimentación no es una fórmula mágica, ya que hay otros factores a considerar que pueden impactar a cada persona tales como los factores ambientales, genéticos y nuestra actividad física.
Harlem se convertirá en la primera ciudad del mundo en prohibir este tipo de publicidad en autobuses, fachadas y pantallas colocadas en los espacios públicos.
Imagina pasar toda tu vida compartiendo un espacio equivalente al tamaño de una hoja tamaño carta. Esta es la vida de cerca de 209 millones de gallinas que son explotadas anualmente en México.
Según datos de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), el consumo de plásticos puede ocasionar disrupciones a nivel hormonal, problemas en el desarrollo en infantes, complicaciones en la tiroides y cáncer.
La crisis del agua en Nuevo León ha tomado a gran parte de la población por sorpresa, nuestras presas están casi vacías y realmente no existe solución inmediata, solo medidas de contención. Este último mes hemos enfrentado cambios drásticos que han alterado nuestro ritmo y estilo de vida.
La humanidad está representada por solo el 0.01 por ciento de todos los seres vivos, y a pesar de que este porcentaje es relativamente bajo, nuestros patrones de consumo han provocado la pérdida de aproximadamente el 83 por ciento de todos los mamíferos salvajes y la mitad de todas las especies de plantas.
La diferencia entre la expectativa de vida promedio de los animales criados para consumo y su expectativa de vida real es impactante. Esta diferencia básicamente parte del interés económico, la industria desea generar mayores ingresos en el menor tiempo posible y esto se traduce en una mayor cantidad de animales siendo manipulados genéticamente, explotados y asesinados en el menor tiempo posible.
En el 2016, comencé a trabajar de tiempo completo para ayudar a los animales explotados en las granjas. Ese mismo año, la organización Igualdad Animal lanzó un proyecto de realidad virtual llamado iAnimal, una experiencia inmersiva que te transporta al interior de granjas industriales y mataderos con ayuda de unos visores de realidad virtual.
Para producir un kilogramo de carne de vacas se utilizan más de 15 mil litros de agua, para generar un kilogramo de granos tan sólo se requieren 1 mil 500 litros de agua y para un kg de vegetales se utiliza poco más de 300 litros por kilogramo. A pesar de que la carne de vacas es la que más recursos necesita, otro tipo de carnes también requiere de una cantidad alarmante de agua: carne de cerdos casi 6 mil litros por kilogramo.
En la octava edición del informe “Meat Atlas” del año 2021 se reafirmó con evidencia que el sector alimentario genera entre el 21 por ciento y el 37 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero y más de la mitad de estas emisiones provienen sólo de las granjas industriales (57 por ciento).
Los animales criados por su carne tienen la capacidad de sentir dolor y distintas emociones, al igual que animales con los que usualmente compartimos nuestro hogar.
Hace algunos años, equipos de ciencias, activistas y la población comenzó a alzar la voz sobre los efectos del uso del carbón, este tema se generalizó cuando cada vez más público empezó a demandar la eliminación gradual de los combustibles fósiles. Gracias a esto, muchos países han implementado cambios radicales y metas para eliminar su uso para el 2050. Si el sentimiento y exigencia del público incentivó cambios para la eliminación del uso de carbón, ¿podrá también lograr eliminar la producción de carne a escala industrial sabiendo las repercusiones en la vida de los animales, el ambiente y nuestra salud?
La gran mayoría de animales de la industria son juveniles cuando son enviados al matadero, cuando llegan a las bandejas de carne de los supermercados. La industria cría animales como si fuesen objetos desechables y fácilmente reemplazables, sólo buscan el beneficio económico sin importar el irreversible impacto ambiental que causan sus prácticas ni el dolor y sufrimiento innecesario que infringen a los animales. En este escrito, quisiera exponer algunos ejemplos que demuestran la manera en la que los animales son percibidos y desechados en las granjas.