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Los riesgos de la tortilla con glifosato

Alejandro Calvillo

Nuestro alimento tradicional, el que más comemos los mexicanos, la tortilla, ha sufrido una transformación profunda. Ya no se trata de una tortilla el...
Alejandro Calvillo

Lo dice el reportero

14 de junio, 2025



Nuestro alimento tradicional, el que más comemos los mexicanos, la tortilla, ha sufrido una transformación profunda. Ya no se trata de una tortilla elaborada con masa de maíz nixtamalizada, sino de una tortilla, la mayoría de las veces, elaborada con harina de maíz altamente procesada, en la que suelen usarse diversos aditivos no comunes en una tortilla tradicional, aditivos que van desde blanqueadores hasta fibra no proveniente del maíz. Algo que también distingue
una tortilla tradicional de una industrializada puede ser la concentración de glifosato, un herbicida declarado ya como posible cancerígeno. Nos explicamos.

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Publicado en Youtube.

Alejandro Calvillo

Alejandro Calvillo

Sociólogo con estudios en filosofía (Universidad de Barcelona) y en medio ambiente y desarrollo sustentable (El Colegio de México). Director de El Poder del Consumidor. Formó parte del grupo fundador de Greenpeace México donde laboró en total 12 años, cinco como director ejecutivo, trabajando temas de contaminación atmosférica y cambio climático. Es miembro de la Comisión de Obesidad de la revista The Lancet. Forma parte del consejo editorial de World Obesity organo de la World Publich Health Nutrition Association. Reconocido por la organización internacional Ashoka como emprendedor social. Ha sido invitado a colaborar con la Organización Panamericana de la Salud dentro del grupo de expertos para la regulación de la publicidad de alimentos y bebidas dirigida a la infancia. Ha participado como ponente en conferencias organizadas por los ministerios de salud de Puerto Rico, El Salvador, Ecuador, Chile, así como por el Congreso de Perú. el foro Internacional EAT, la Obesity Society, entre otros.