Tag: Gastronomía mexicana
Un punto clave es elegir bien los ingredientes, por ejemplo, los chiles secos ayudan a tener una salsa que no sea tan picosa.
Santa Mónica fue uno de los once conventos femeninos que se edificaron en la ciudad. La mayoría cambió su función con el paso de los años y actualmente sólo éste y Santa Rosa son museos. Curiosamente, ambos son célebres por sus cocinas.
Con la muestra Sabores de México, Google realiza un homenaje a la gastronomía mexicana y permite disfrutar de ilustraciones, recetas, historias, material educativo y entrevistas seleccionadas y curadas por instituciones como la Secretaría de Cultura y la Secretaría de Turismo del Gobierno de México, sin salir de casa.
Rubén Aceves, embajador global de tequilas en Brown Forman compartió que el primer nombre que recibió el tequila era vino mezcal, además de algunos consejos para empezar a degustar el tequila, como el probarlo a pequeños sorbos.
Han sido al menos 500 años de encontrar este fruto de diversas maneras -entre ellas picado o en rajas– como un ingrediente esencial en las salsas, adobos y moles que caracterizan nuestra gastronomía. Muchos nombres de poblaciones son topónimos relacionados con el chile: Chilapa, Guerrero, provine de Chilapan (río de los chiles); Tepintla, en Puebla, es una derivación de Chilecpictlan (chilar de chiltepiquines).
Michoacán es considerado como la cuna de la cocina tradicional, actualmente existen en la zona más de 80 cocineras tradicionales de regiones como Tierra Caliente, la Zona Lacustre, la Región Costa, la Región Oriente, la Zona Occidente y la Región Morelia, las cuales, se dedica a preservar los sabores tradicionales del estado.
Mikel Alonso es cofundador de Grupo Biki, además en el Restaurante Biko creó una nueva identidad culinaria bajo el nombre “Cocina Gatxupa”, una cocina que equilibró la gastronomía vasca y la mexicana. En Mundano platicamos con el chef para conocer cómo fue qué decidió dedicarse a la gastronomía, qué piensa de los programas de televisión de cocina y de la gastronomía mexicana.
El chef mexicano trabajó en las mejores cocinas del mundo antes de abrir Alcalde, su restaurante, y revolucionar la escena gastronómica de Guadalajara. Sus creaciones innovadoras de inspiración regional lo han colocado como uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica.
Un tamalito, un dulce de calabaza de origen prehispánico o un rico mole es lo que aguardará en su llegada a los muertos este 1 y 2 de noviembre. Todo ello será colocado en los coloridos y tradicionales altares de muertos que no son más que una bienvenida a los difuntos en su regreso.
Taste Atlas identificó que las papilas gustativas de los latinoamericanos se activan con mayor frecuencia con lo salado y lo dulce. Sin embargo, los sabores más predominantes en México y Perú son el amargo y el umami, respectivamente.
Este buffet está disponible sólo los días lunes de las 2 de la tarde hasta las 10 de la noche, así que si eres de esas personas que odian los inicios de semana, esta es una gran razón para sonreír.
Este pan se relaciona con los tres Reyes Magos, de acuerdo con la historia y creencia popular, Melchor, Gaspar y Baltazar que viajaban en un camello, un caballo y un elefante respectivamente se trasladaron desde el oriente hasta Jerusalén guiador por una estrella hasta llegar al lugar donde se encontraba un profeta recién nacido a quien le realizaron una ofrenda: oro, incienso y mirra, a este día se le denomina epifanía y justamente la rosca de reyes simboliza este encuentro.
Nueve Nueve se encuentra ubicado en la Av. Álvaro Obregón número 99, dentro del centro cultural Casa Lamm, lo que hace de este un espacio especial para degustar platillos deliciosos, relajarse en un ambiente agradable y disfrutar de la arquitectura moderna pero con detalles rústicos que brindan confort a sus visitantes.
El año pasado, Sud 777 de la Ciudad de México entró a la lista de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo y estuvo entre los 15 más destacados de Latinoamérica. Su creador, Édgar Núñez Magaña no tiene la típica historia que esperas en un chef, no se crió en la cocina ni aun dentro de ella tenía como objetivo llegar a estas listas de popularidad.
La chef Colibrí Jiménez, embajadora de la gastronomía mexicana, protagoniza este viaje culinario por diferentes estados de la República Mexicana, donde comparte experiencias y sabores.
Vino, cerveza, tequila y comida de todo México juntos en un solo lugar, ¿qué más quieres? Sabores Polanco se fortalece y forma Comali, una feria gastronómica que se llevará a cabo por primera vez en la capital del país.