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Antonio Calera
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Antonio Calera

"Por eso: cuando invitas al otro a tu mesa, ¿en verdad a quién invitas? Invitas a una historia, situada al otro lado de la tuya".

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"Se habla mucho de la ingesta, que es alimentarnos, pero no sobre esa: el saber comer es eso al final".

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"Adoremos al ajo como hechizo, al ajo contra los vampiros, adoremos al ajo milagro, al ajo contra la impotencia sexual, al ajo para no quedarnos…

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"El cerdo es, entonces, nuestra pura y real pasión. ¿Acaso ha defraudado a algún seguidor?"

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"Hemos soñado en el tiempo con un jardín. Queremos un jardín que nos guarezca y al mismo tiempo soliviante para vivir"

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"En fin, mi buen amigo, que apenas vamos calentando, y pretextos para lograr la España Mexicana hay de sobra para varias vidas"

ALIMENTACIÓN

Si somos lo que comemos, nuestra comida y nuestra manera deentenderla en lo general como cultura y en lo particular como ritual, anuncia lo que…

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Desde hace varios años he designado como “Tuétanos” a la serie de aforismos, pensamientos o reflexiones cortas que, sobre el mundo de la comida como…

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Foto: Pixabay Calceta de chimenea (en caso de tenerla): lo que le da sabor al caldo. / Turrón: dulce petrificado, con base en almendras y…

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Me quedo perplejo frente a la relación que existe entre el pensamiento de Matta-Clark y lo que su servidor siente como objetivo de su humilde…

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Hay comidas muy malas. Comidas en situación no de calle –que la calle nos ha dado mucho placer–, sino de muerte. Comidas mortecinas debemos decir,…

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No fue el panorama con que se cruzaron una cosa simple. No fue esa idea romántica de la pureza o virginidad salvaje de una cultura,…