Ciudad de México, 16 de mayo (SinEmbargo).- El vino es una bebida que encierra un proceso que involucra mucho cuidado y pasión por las uvas, el terruño y atención a los detalles. En esta ocasión en Mundano tuvimos la oportunidad de conocer dos propuestas el interesantes de las que te platicamos.
Bodegas Cepa 21
José Moro es el creador de Cepa 21, un vino de Ribera del Duero, una zona con vinos destacados y de gran tradición, además de mucha historia ya que cada etiqueta tiene un pedazo de sentimiento familiar.
Los vinos que tienes que probar de Cepa 21 son: Hito rosado, una opción fresca para acompañar una platica o un brunch; Malabrigo, un vino elegante y con matices; Hito, un tinto versátil, joven e ideal para quienes buscan algo elegante y moderno; y Cepa 21, el insignia, un vino especial, complejo y con gran equilibrio.
México y el vino de Cepa 21
"Para mí México es importante primero porque llevo viniendo 20 años. Es un país que le tengo un cariño inmenso por cómo nos ha acogido siempre, con qué cariño, con qué gratitud, con qué admiración y eso para los los hombres de bien no se les puede olvidar nunca", dijo José Moro en entrevista a SinEmbargo y agregó que en México aceptan muy bien los vinos españoles.
Nuevas generaciones
Frente a la pregunta de cómo acercarse a las nuevas generaciones, José Moro respondió: "Hay que hacer un esfuerzo, hacer cosas como lo que hice yo ayer, estar en la universidad, ir a dar una charla motivacional y desde el punto de vista también de la cata y de conocimiento de los vinos, las más veces posible, porque cuando tú te metes ese mundo y eres capaz de entenderle, vas a beber vino y con moderación
Y agregó: "El vino es es arte, es cultura, es alegría, ese es el mejor socializador y el mejor catalizador de relaciones humanas que hay. Entonces, de esa perspectiva tenemos que acercarnos más a los jóvenes explicándoles lo que pasa y haciendo vinos que les lleguen mucho más, con esa frescura, con esa elegancia, vinos fáciles de beber", señaló.
Santa Rita
Viña Santa Rita, es una bodega chilena, fundada en 1880 en Alto Jahuel, en el Valle del Maipo, que este año fue reconocida como “The Best Winery in the World” dentro de The World’s 50 Best Wineries 2025 de Forbes.
Esta bodega chilena se caracteriza por su tradición vitivinícola, sustentabilidad e innovación, además de escuchar constantemente a los consumidores.
Santa Rita destaca con sus etiquteas: Casa Real, el primer vino sudamericano en convertirse en Wine Legend por Decanter; Pewën de Apalta, reconocido como mejor Carmenere de Chile por 5 años por Descorchados; Floresta, nombrada la mejor línea de vinos de Chile por Alistair Cooper MW, además de líneas emblemáticas como Medalla Real, 120 Reserva Especial y 3 Medallas.
Javier Bitar Hirmas, Gerente General de Viña Santa Rita, recomendó poner atención a lo que le gusta a las personas para poder ayudarlos a entrar al mundo del vino, para esto él recomienda vinos fáciles de beber y amables como la línea Tres medallas que además son de un precio accesible, es un vino bien hecho, suave y rico.
¿Cuál es la estrategia de Santa Rita para llegar a nuevas generaciones?
"Tenemos la convicción de que el vino se va a quedar y va a sobrevivir este momento porque pensamos que en parte integral de nuestra cultura es casi un un alimento de nuestra cultura. Eh, el vino tiene que ver con compañía, tiene que ver con conversación, tiene que ver con crear lazos y eso nunca va a dejar de estar y de ser una cosa vital" dijo.
También están creando bebidas más dulces, ya que el paladar ha cambiado, vinos con algunos aromas, incluso tienen botellas sin cosrcho, con taparrosca porque notaron que las nuevas generaciones no son afectas a usar un quita corchos, también ha cambiado la temperatura buscan tomar el vino fresco, a veces hasta un poquito frío. Santa Rita tiene un vino con bajas calorías y un vino con bajo alcohol.
No olvidan la parte turística
A 45 minutos de Santiago, la capital chilena, se encuentra el proyecto de enoturismo de la bodega: un lugar que conjunta vino, historia, cultura, naturaleza y gastronomía.
Javier explicó que tienen un lugar que es muy único, cuenta con una casona antigua que fue sede de un evento histórico en Chile, un restaurante y la tienda de vinos; la casa del fundador de la Viña Santa Rita, que ahora es un hotel de 16 habitaciones, una capilla y un museo.
