Cocina latinoamericana se abre paso en EU: Chef Lorena García

Miami, 9 May (Notimex).- Pese a que la comida mexicana domina en los restaurantes latinos de Estados Unidos, cada vez más los sabores peruanos, venezolanos, argentinos, chilenos y caribeños se abren camino en este país, dijo la chef venezolana Lorena García.

“Hay una gran cantidad de restaurantes brasileños y peruanos que están muy pegados con una fusión japonesa y los restaurantes venezolanos los ves en Los Ángeles y Nueva York cada vez más”, afirmó la experta cocinera en entrevista con Notimex.

“La percepción de la cocina está cambiando y comidas como las pupusas salvadoreñas son tan conocidas ahora como las arepas venezolanas y las empanadas chilenas y argentinas”, acertó en señalar la chef, quien estudió derecho y gastronomía, lo que le ha permitido trabajar con reconocidos chefs del mundo.

“El espectro ahora es más abierto a lo que es la comida sudamericana y caribeña y no tan focalizado en la comida mexicana, si bien es cierto es muy importante, otros sabores latinoamericanos se abre camino cada vez más”, agregó.

“Yo pienso que el hilo que une todas nuestras culturas en una son productos como el maíz, el cilantro y los aguacates, pero también pueden marcar un platillo de una manera diferente”, agregó la chef.

En la actualidad, García experimenta una nueva faceta en su carrera, al ingresar a la televisión para conducir el programa de cocina tipo concurso "El mejor de los peores" para FOX Life, que se emite semanalmente a las 21:00 horas locales.

“Ha sido todo un reto enseñar a los participantes de diferentes países latinoamericanos como cocinar en un evento de alta cocina”, señaló.

Al margen de su aventura televisiva, la chef también prepara el lanzamiento de su nuevo libro sobre la gastronomía latina, la apertura de un restaurante más y mantiene el proyecto "Big Chef Little Chef”, de clases de cocina para padres y niños.

“Estoy en proceso de sacar mi segundo libro de comida latinoamericana en inglés y español y abrir un tercer restaurante en el aeropuerto de Dallas, Fort Worth, a final de año”, señaló.

La chef también tienen restaurantes en las terminales aéreas de Miami y Atlanta.