Zacatecas, 10 Dic. (Notimex).- La gastronomía del estado será declarada por la Legislatura local como Patrimonio Cultural Inmaterial de los Zacatecanos, con lo que se iniciará un estudio, rescate e integración un inventario de los platillos típicos.
Así lo dio a conocer el secretario de Turismo de Zacatecas, Pedro Inguanzo González, al informar que el próximo 13 de diciembre se dará la declaratoria a la gastronomía zacatecana.
Agregó que dicha declaración fue impulsada por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) y la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ).
El funcionario estatal subrayó que por primera vez en la historia del Poder Legislativo y de este estado se entregará el mencionado nombramiento, con la finalidad de iniciar una investigación sobre la gastronomía típica zacatecana.
Dicho estudio que será efectuado por la UAZ, explicó, y permitirá obtener bases teóricas sobre el origen, tradición y costumbre de la cocina zacatecana, así como aplicar acciones para rescatar la gastronomía e incorporarla como un producto turístico más de la entidad que se pueda ofertar a los visitantes.
Por su parte, Fernando Rosso, presidente de Canirac estatal, destacó el rescate de la gastronomía local.
